CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG KÉM TĂNG NGUY CƠ TỬ VONG VÌ BỆNH TIM NHƯ THẾ NÀO?
CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG KÉM TĂNG NGUY CƠ TỬ VONG VÌ BỆNH TIM NHƯ THẾ NÀO?
Các nhà nghiên cứu ước tính tác động của 10 chất dinh dưỡng và thực phẩm đối với nguy cơ tử vong vì bệnh tim, đột quỵ hoặc tiểu đường loại 2.
Sau nhiều năm thông điệp sức khỏe cộng đồng thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh, hầu hết mọi người giờ đây đều biết rằng chế độ ăn uống kém có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường loại 2.
Nhưng chế độ ăn uống có ảnh hưởng như thế nào đến nguy cơ tử vong vì một trong những căn bệnh này?
Rất nhiều – một nghiên cứu mới cho thấy.
Renata Micha, RD: “Chúng tôi đã xem xét các nghiên cứu và dữ liệu để xem xét tác động tích lũy của chế độ ăn uống kém đối với cái mà chúng tôi gọi là bệnh chuyển hóa tim mạch – bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường – và xác định rằng gần một nửa số ca tử vong có liên quan đến chế độ ăn uống kém”. , Tiến sĩ, tác giả nghiên cứu và trợ lý giáo sư nghiên cứu tại Trường Chính sách và Khoa học Dinh dưỡng Friedman tại Đại học Tufts, nói với Healthline.
Ngoài ra, một nhóm nhà nghiên cứu khác cho biết có ít người thừa cân và béo phì đang cố gắng giảm cân, một yếu tố khác làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Ảnh hưởng của 10 yếu tố dinh dưỡng
Các nhà nghiên cứu trong nghiên cứu về chế độ ăn uống đã sử dụng các mô hình đánh giá rủi ro và dữ liệu quốc gia về thói quen ăn kiêng để xác định có bao nhiêu trong số hơn 700.000 ca tử vong trong năm 2012 do bệnh tim, đột quỵ hoặc tiểu đường loại 2 là do chế độ ăn uống kém.
Họ ước tính rằng 45% số ca tử vong có liên quan đến 10 yếu tố dinh dưỡng.
Đứng đầu danh sách là lượng natri dư thừa mà các nhà nghiên cứu ước tính chiếm gần 10% số ca tử vong.
Nhưng không chỉ ăn quá nhiều thực phẩm mới có hại cho sức khỏe.
Micha cho biết: “Người Mỹ đang tiêu thụ quá nhiều muối, thịt chế biến sẵn và đồ uống có đường. “Chúng ta đang tiêu thụ quá ít trái cây, rau, quả hạch và hạt, ngũ cốc nguyên hạt, dầu thực vật hoặc cá.”
Các loại dầu thực vật như dầu có trong đậu nành, hạt hướng dương và quả óc chó có nhiều chất béo không bão hòa đa, được biết là làm giảm mức cholesterol có hại.
Cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích và cá mòi có nhiều axit béo omega-3 có lợi cho tim. Các nguồn omega-3 không phải từ cá cũng có sẵn – như hạt lanh, hạt chia và vi tảo – nhưng chưa được xem xét trong nghiên cứu này.
Trong nghiên cứu, chế độ ăn uống chiếm tỷ lệ tử vong cao hơn ở người Mỹ gốc Phi và người gốc Tây Ban Nha so với người da trắng, cũng như ở những người trưởng thành có trình độ học vấn thấp so với những người có trình độ học vấn cao.
Các nhà nghiên cứu cũng ước tính tác động mạnh mẽ hơn của chế độ ăn kiêng đối với nguy cơ tử vong ở nam giới, điều mà họ viết là “chủ yếu là do thói quen ăn uống không lành mạnh nói chung”.
Micha nói: “Đó là một lời cảnh tỉnh và một cơ hội khác. “Chúng ta cần được nhắc nhở về sự thật đơn giản này: ăn uống lành mạnh có thể và sẽ ngăn ngừa mọi người chết sớm vì bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường.”
Nghiên cứu được công bố vào ngày 7 tháng 3 trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ (JAMA).
Thay đổi chế độ ăn uống tích cực
Trong một bài bình luận liên quan trong JAMA, Noel Mueller, Tiến sĩ, MPH và Tiến sĩ Lawrence Appel, MPH, cảnh báo rằng kết quả của nghiên cứu là từ nghiên cứu quan sát chứ không phải là các thử nghiệm ngẫu nhiên dài hạn mạnh mẽ hơn, khó thực hiện trong lĩnh vực dinh dưỡng. nghiên cứu.
Vì vậy, có khả năng các yếu tố khác không được đưa vào nghiên cứu có thể ảnh hưởng đến nguy cơ tử vong. Điều này có thể bao gồm các yếu tố không liên quan đến chế độ ăn uống như thu nhập và mức độ hoạt động thể chất hoặc chế độ ăn uống tổng thể của một người.
Mueller và Appel viết: “Có thể việc tiêu thụ thịt chế biến sẵn chỉ phản ánh một mô hình ăn kiêng phương Tây hóa”.
Họ cũng đặt câu hỏi liệu 10 yếu tố dinh dưỡng này có phải là yếu tố tốt nhất để theo dõi hay không.
Mueller và Appel viết: Chất béo bão hòa không nằm trong danh sách của nghiên cứu, nhưng “các thử nghiệm ngẫu nhiên được thực hiện cách đây nhiều thập kỷ đã chứng minh rằng việc thay thế chất béo bão hòa bằng dầu thực vật không bão hòa đa làm giảm các biến cố bệnh tim mạch từ 18% đến 41%”.
Chất béo bão hòa chủ yếu đến từ thịt và sữa.
Bất chấp những lo ngại đó, Mueller và Appel viết rằng “những lợi ích có thể có [của một chế độ ăn uống được cải thiện] là đáng kể và biện minh cho các chính sách được thiết kế để cải thiện chất lượng chế độ ăn uống”.
Nghiên cứu mới xác định việc giảm lượng natri ăn vào là mục tiêu hàng đầu cho chính sách y tế công cộng, một mục tiêu đang được tiến hành.
Micha cho biết: “Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ gần đây đã công bố các mục tiêu tự nguyện giảm natri cho ngành công nghiệp thực phẩm. “Điều này khá kịp thời và chúng ta cần sự tham gia của ngành công nghiệp để giảm dần hàm lượng muối trong thực phẩm chế biến sẵn”.
Cô cũng chỉ ra rằng thuế đối với đồ uống có đường đã được các chính quyền thành phố của Hoa Kỳ thông qua trong những năm gần đây như một dấu hiệu của sự tiến bộ.
Ngoài ra, bà nhấn mạnh các sáng kiến đầy hứa hẹn như các chương trình tại nơi làm việc và trường học nhằm thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh hơn cũng như cải thiện Chương trình Hỗ trợ Dinh dưỡng Bổ sung cho những người ở Hoa Kỳ có thu nhập thấp hoặc không có thu nhập.
Nhưng ngay cả khi không có sự trợ giúp của chính phủ, mọi người vẫn có thể tự chịu trách nhiệm về sức khỏe của mình – ngay cả khi đó chỉ là một thay đổi nhỏ tại một thời điểm.
Micha nói: “Hãy ăn nhiều thứ tốt và ít thứ xấu”. “Hãy bắt đầu bằng việc đưa ra một lựa chọn lành mạnh hơn mỗi ngày và phát triển dựa trên lựa chọn đó.
Việc thừa cân béo phì sẽ khiến ta có nguy cơ mắc các bệnh sau
Một yếu tố nguy cơ khác gây ra bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường loại 2 chưa được nghiên cứu mới đề cập đến là thừa cân hoặc béo phì.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC)
Hơn 2/3 người Mỹ trưởng thành bị thừa cân hoặc béo phì. Và 1/5 thanh thiếu niên bị béo phì.
Nhưng do tình trạng thừa cân và béo phì ngày càng gia tăng ở Hoa Kỳ, nên ngày càng có ít người cố gắng giảm cân, theo báo cáo của các tác giả của một lá thư nghiên cứu được xuất bản trên cùng số báo của JAMA.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng câu trả lời của hơn 27.000 người trưởng thành từ Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (NHANES) để xác định sự thay đổi trong việc giảm cân trong vài thập kỷ qua.
Thừa cân và béo phì ở người trưởng thành tăng trong thời gian đó – từ 53% trong giai đoạn 1988-1994, lên 66% trong giai đoạn 2009-2014.
Trong cùng thời gian, tỷ lệ người trưởng thành thừa cân hoặc béo phì cố gắng giảm cân đã giảm – từ 56% năm 1988 đến 1994 xuống còn 49% năm 2009 đến 2014.
Tác giả nghiên cứu, Tiến sĩ Jian Zhang, DrPH, nhà dịch tễ học tại Đại học Georgia Southern và các đồng nghiệp, viết rằng điều này “có thể là do nhận thức sai lầm về trọng lượng cơ thể làm giảm động lực tham gia vào nỗ lực giảm cân hoặc các bác sĩ lâm sàng chăm sóc ban đầu không thảo luận về vấn đề cân nặng với bệnh nhân”.
Nguồn bài viết: The Healthline.com – How Poor Diet Raises Your Risk of Dying from Heart Disease – Ngày 14 tháng 3 năm 2017
